Author: Renske

Pizza

Vrijdagavond is bij ons pizza avond. Dit recept is heel simpel en snel. Het deeg kun je van tevoren maken, dat moet even rijzen. Onze favoriete topping is ‘caprese’: buffelmozzarella, kerstomaatjes en verse basilicum. Je kunt eindeloos variëren, maar doe er niet teveel op, maximaal 3 toppings per pizza…..less is […]

 

Picknick salade potjes

Deze kleurrijke salade potjes zijn heerlijk voor een zomerse picknick of om mee te nemen als lunch. De potjes zitten boordevol knapperige groenten en de romige tonijn is erg lekker bij deze pastasalade. Buiten smaakt alles anders en lekkerder…..  

 

Ravioli met ricotta en salieboter

Het loont echt de moeite om zelf pasta te maken. Voor kinderen is het heel leuk om zelf met de pasta machine aan de slag te gaan. Dit is echt een recept om samen in het weekend eens uitgebreid de tijd voor te nemen……  

 

Friszoete aardbeienjam met limoen

In onze tuin komen de eerste aardbeien tevoorschijn. Nog niet genoeg om een paar potten jam van te maken, maar in de winkel zijn ze al volop verkrijgbaar. Mijn kinderen vinden zelfgemaakte jam het allerlekkerst. We gebruiken niet zoveel suiker, waardoor je het verse fruit veel beter proeft. De limoen […]

 

Focaccia

Dit brood leerden wij in Italië te bakken. We kregen het recept van een echte Italiaanse chef. Het is een heel eenvoudig recept en kinderen kunnen dit heel goed zelfstandig maken. Het deeg moet lang en goed gekneed worden, je krijgt er hele sterke handen en armen van! De toppings […]

 

Citroen en elderflower cupcakes

Binnenkort staan de vlierstruiken weer in bloei. Van de vlierbloesem of elderflower kun je zelf een heerlijke siroop maken. Je kunt de siroop het hele jaar door ook kant en klaar kopen. Met deze siroop bakte ik heerlijke lente cakejes.  

 

Tabbouleh

Er zijn veel verschillende manieren om Tabbouleh te maken en dat geldt zelfs voor de spelling van het woord! Dit is de versie die wij het lekkerste vinden…..Heerlijk bij kip met munt en citroen!  

 

Chocolade pistache fudge

Met Kerstmis krijg ik deze heerlijke chocolade fudge altijd cadeau. Ik besloot ze zelf eens te maken……met maar een paar ingrediënten zet je een heerlijke traktatie op tafel. Hou je meer van melkchocolade? Maak ze dan eens met pecannoten en een snuf zeezout.  

 

Ontbijt pannenkoekjes

Deze ontbijt pannenkoekjes zijn heerlijk luchtig en je kunt er eindeloos mee variëren. Voeg bijvoorbeeld rozijnen, kleine stukjes appel, blauwe bessen, banaan, gember (op siroop) of wat kaneel toe aan het beslag.