Author: Liet

Chicken Pot Pie

Deze winterse kippenpastei noemen mijn kinderen De Vogeltjespastei, uit het boek Griezels van Roald Dahl. Het boek en deze pastei zijn echte aanraders! Dit gerecht zit vol met lekkere groentes en kip en heeft een goed knapperig laagje bladerdeeg. Het leukste vindt mijn dochter Juke om het bladerdeeg te versieren, […]

 

Zoete aardappel chocoladecake

Toen mijn dochter Juke een Herfst recept moest kiezen voor in de schoolkrant wist ze meteen dat het haar vaders Sweet potato chocolate cake moest worden. Deze cake heeft Daan leren maken tijdens een studie periode in Boston. Daar is het nu zo mooi met al die oranje bladeren….dat is […]

 

American Chicken Salad

Na een fantastische reis door de Verenigde Staten deze zomer, ben ik helemaal geïnspireerd voor deze blog. Twee van de vier Little Kitchen kinderen komen uit America, dus er verschijnen wel vaker klassiekers van over de Oceaan (zoals de chocolate chip cookies ). Deze chicken salad is zo simple, maar […]

 

Vlierbloesemsiroop

Dit is het recept van mijn grootmoeder uit Ierland. Ze was echt een wildplukker, ik heb heel veel van haar geleerd. Mijn lievelings recept was de “hedgerow jelly”. Alle velden in Ierland zijn omringd door stenen muurtjes en heggen en daar vond ze de lekkerste eetbare blaadjes, bessen, wilde appeltjes, […]

 

Rabarber Vlierbloesem Taart

Deze taart combineert het beste uit dit seizoen, rabarber en vlierbloesem. Het is een smeuige taart met smaken van citroen, geurige vliersiroop en het frisse van de rabarber. Je kunt ook goed variëren, vervang de rabarber door aardbeien of frambozen. Serveer hem op het terras, lekker in het zonnetje. Kijk […]

 

Gegrilde zalm met soba noodles

Deze maaltijd is in 20 minuten klaar en de kinderen zijn hier dol op. De zalm wordt mooi bruin in de oven met smaken van limoen en soya sauce. De soba noodles zitten vol umami door de limoen, vissauce en bosuitjes. De tomaatjes en komkommer maken het lekker knapperig.  

 

Rabarber Appel Crumble

Wy zijn dol op crumble en maken het heel vaak. We gebruiken alle mogelijke combinaties vruchten, appel kaneel in de winter, appel bosbessen en frambozen, en in de lente verheugen wij ons op rabarber! Welke vruchten gaan jullie proberen? Laat het ons weten!  

 

Doperwtjes soep met munt

Dit is een romige soep die zo mooi knal groen wordt. Je kunt deze soep warm of koud serveren. Als je hem koud eet, kun je er wat piepkleine stukjes komkommer door doen en veel verse munt. Als je hem warm eet dan vinden wij gebakken spekjes heerlijk erbij. Waar […]

 

Brandnetel gnocchi

Ik verheug mij altijd op de lente, dan komen alle knoppen weer aan de bomen, bloeien de narcissen en zitten de jonge scheuten weer aan de brandnetels. En wat zijn ze lekker! Als kind at ik brandnetel soep, maar mijn kinderen zijn dol op deze gnocchi. Wij trekken dan de […]

 

Avocado op toast

Wij zijn dol op avocados! We eten ze iedere dag, door een smoothie, op wraps, als guacamole, op tacos en heel vaak gewoon geprakt op een lekker stuk geroosterd brood.  

 

Kip met munt en citroen

De verse kruiden marinade samen met het zuur van de citroen, zorgen voor een hele malse kip met super veel smaak! En natuurlijk ontbreekt bij ons thuis nooit de knoflook. Mijn geheime truc is het gebruiken van een staafmixer om een verse kruiden marinade te maken. Dat is lekker voor […]