Het grappige is dat hier eigenlijk geen recept voor nodig is. Het is zo makkelijk, maar heeft super veel smaak. Doe wat trostomaatjes in een vuurvaste schaal, met kalamata olijven en ongepelde knoflook tenen. Strooi er zout en peper en suiker over (de suiker zorgt dat de natuurlijke zoetigheid van de tomaatjes naar boven komt). Als laatste giet je er flink wat olijfolie over en het kan in de voorverwarmde oven (200C graden) voor 25 min. of tot de tomaatje lekker bruin zijn.
Wij eten dit als bijgerecht bij een stukje vlees of vis of op een gegrilde ciabatta, maar je kunt het ook over je verse pasta doen met wat blaadjes basilicum.